Ruperto Mateos es nuestro chef ejecutivo. Lleva trabajando en Chazz 25 años. Ruperto dirige la operación de la cocina de Chazz de San Jerónimo, capacita y entrena a todos nuestros chefs. En 1998 cuando entro a trabajar a Chazz en el área de lavaloza y con el tiempo y la experiencia fue subiendo de puesto. Pasó por todos los puestos de la cocina; empezó en lavaloza, subió a ayudante de cocina, después a parrillero, a cocinero, tablajero, panadero, cubre turno, subjefe de cocina y posteriormente jefe de cocina. En Chazz preparamos todo desde cero diario en cada uno de nuestros restaurantes; molemos nuestro brisket, horneamos nuestro pan, preparamos nuestras salsas, postres, botanas, aderezos y nunca congelamos nada. Ruperto es quien se encarga de que todos estos procesos estén en orden todos los días. También es el creador de muchísimos de nuestros platillos. Las manos y el corazón detrás de nuestra comida.